ชวนสัมผัสประสบการณ์แบบ Fine Dining สไตล์ล้านนาแห่งแรกที่ร้าน North บ้านโบราณ 100 ปี ใจกลางกรุง ยกระดับอาหารเหนือสู่ World Class ภายใต้การการันตีคุณภาพและความอร่อยโดยเชฟระดับมิชลิน 

จากวันวาน…เรือนไม้โบราณอายุ 100 กว่าปี ณ จังหวัดลำปาง เป็นจุดเริ่มต้นของความรักความผูกพันครอบครัวเจ้าของร้านที่มีต่ออาหารเหนือและวัฒนธรรมล้านนา มาถึงวันนี้ได้ถูกถ่ายทอดผ่านบ้านเลขที่ 8 บ้านโบราณอายุเกือบ 100 ปี ซึ่งตั้งตระหง่านอยู่ใจกลางกรุงเทพฯ ถูกปรับโฉมให้กลายเป็นร้านอาหารสไตล์โมเดิร์นล้านนา ตัวเรือนใช้สีเขียวมะกอกที่ให้ความรู้สึกอบอุ่น ภายในตกแต่งอย่างวิจิตรด้วยศิลปะที่สะท้อนถึงเรื่องราวของเรือนไม้สักโบราณ ที่ตั้งอยู่ใจกลางเมืองลำปางและเสน่ห์แห่งวัฒนธรรมล้านนา

โดย คุณปิยพัทธ์ อรรถวิภัชน์ ผู้บริหารหนุ่มไฟแรงและลูกหลานของครอบครัว ได้กล่าวถึงคอนเซปต์ของร้านอาหารแห่งนี้ว่า “คอนเซปต์ Gastronomy of Lanna” ของร้าน North เป็นการยกระดับอาหารเหนือในรูปแบบ Fine Dining ที่มีความร่วมสมัยผ่านการปรุงแต่งอย่างพิถีพิถัน ด้วยการผสมผสานเทคนิคดั้งเดิมกับเทคนิคการทำอาหารจากตะวันตก โดยใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพจากท้องถิ่น และยังคงรักษารสชาติพร้อมเอกลักษณ์ของความเป็นอาหารล้านนาไว้อย่างสมบูรณ์แบบ เน้นถึงการสัมผัสประสบการณ์สุดพิเศษแบบ Gastronomy of Lanna โดยแต่ละเมนูได้ถูกรังสรรค์จากวัตถุดิบชั้นเลิศที่มาจากภาคเหนือตอนบนทั้ง 8 จังหวัดโดยเจ้าของร้านซึ่งเป็นลูกหลานชาวลำปาง และทีมงานเชฟรุ่นใหม่และเชฟชาวเหนือภายใต้การดูแลและชี้แนะของเชฟชุมพล แจ้งไพร จนได้เมนูสุดพิเศษที่ถูกรังสรรค์ขึ้นในแต่ละฤดูกาลผ่านศิลปะชั้นสูงในการปรุงแต่งอาหารเพื่อแขกคนพิเศษ ณ บ้านไม้โบราณแห่งนี้

สำหรับมื้อเที่ยง เมนูแนะนำ คือ “ข้าวซอย” ซึ่งเป็นอาหารไทยที่เพิ่งได้รับรางวัลซุปที่ดีที่สุดอันดับ 1 ของโลก ทั้งนี้ข้าวซอยของที่ร้านเป็นสูตรโบราณดั้งเดิมของยูนนาน โดยจะใส่เครื่องเทศที่ชื่อว่า ชะโกหรือกระวานดำ (Black Cardamom) ซึ่งเป็นเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์ของชาวจีนยูนนานที่เรียกว่า เฉ่าโกว มาทำเครื่องแกง และยังมีการใส่ขิงและลูกผักชี มีรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นที่หอมกลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์ชัดเจน มีให้เลือกหลากหลายทั้งข้าวซอยแห้งกุ้งแม่น้ำ ข้าวซอยเนื้อน่องลายวากิวเอ 5 ข้าวซอยหมูชาชูคุโรบุตะ ข้าวซอยน่องไก่บ้านสามสายพันธุ์ เสิร์ฟเป็นเซตรับประทานได้ง่ายในมื้อกลางวัน

ในมื้อเย็นมี Full Course Dinner เสิร์ฟเป็นเมนู 8 คอร์ส เมนูที่แนะนำ Starter คือเมนูเหนือสุดแดนสยามสามเหลี่ยมทองคำ ภายใต้การนำเสนอในรูปแบบ Innovative ประกอบไปด้วยแกงกระด้างเจียงฮาย ข้าวกั้นจิ๊นรัฐฉาน และตำมะเขือเมืองลาว *เรียกน้ำย่อยด้วย ล้านนาบุษราคัม ทำจากแป้งสีเหลืองทอดกรอบ สอดไส้น้ำพริกหนุ่มผัดกับหมูสับ *อกเป็ดฝรั่งเศสอบรมควันด้วยชา Fleur du North สัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมอบอวลและเนื้อที่นุ่มละมุนลิ้นของเนื้ออกเป็ดฝรั่งเศส เสิร์ฟคู่กับซอสน้ำพริกข่ากับ Sphere mixed berries ที่มีรสอมเปรี้ยวให้ความสดชื่น *แอปกุ้งแม่น้ำเอสพูม่าฉุนใบยี่หร่าเผ็ดปร่าจ๊ะค่านดอย กุ้งแม่น้ำกริลล์หอม ๆ พร้อมซอสโฟมแอปที่มีรสชาติเผ็ดร้อน ผสมมันกุ้ง เพื่อให้ได้รับกลิ่นที่มีอยู่ในเครื่องเทศชนิดต่าง ๆ ที่หอมมัน รับประทานกับใบยี่หร่าทอดกรอบ ทูเล่จ๊ะค่านและคาเวียร์สมุนไพร

*Sorbet ลิ้นจี่กุหลาบจุฬาลงกรณ์ มาในรูปแบบที่สวยงาม เวลารับประทานรู้สึกเหมือนนั่งอยู่บนดอยทางภาคเหนือ Sorbet ลิ้นจี่รสชาติเข้มข้นหอมหวานด้วยไซรัปสกัดจากกุหลาบจุฬาลงกรณ์ topping ด้วยเจลลี่กุหลาบทองคำ รับประทานแล้วให้ความรู้สึกถึงความสดชื่น หอมละมุน *ขันโตก ซึ่งเป็นขันโตกพิเศษเฉพาะบุคคล highlight คือแกงฮังเลหมูคูโรบูตะหรือเนื้อวากิวที่เคี่ยวกับเครื่องเทศนานาชนิดจนหอมนุ่ม เสิร์ฟพร้อมกับข้าวเหนียวที่ทางร้านผสมผสานมาจากข้าวเหนียวหลากสายพันธุ์ ไส้อั่วหมูคุโรบุตะ ที่มาพร้อมกับน้ำพริกอ่องปลากระพง และจอผักกาดกระดูกอ่อนรสชาติกลมกล่อม

ทั้งหมดนี้เป็นเพียงแค่ส่วนหนึ่งของ tasting เมนูที่อยากแนะนำและเชิญชวนทุกท่านให้มาร่วมลิ้มรสและสัมผัสถึงเสน่ห์และภูมิปัญญาของล้านนาผ่านอาหารและศิลปะความสวยงามภายใต้บรรยากาศอันสวยงามของร้าน North ซอยสุขุมวิท 33

ปักหมุด: North ซอยสุขุมวิท 33 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร
ช่องทางการติดต่อ: โทร. 061-426-2642 Line: @northbkk8